Mungunzá doce ou canjica (para outras regiões do Brasil)

Olá,
em tempo de São João não podemos deixar faltar em nossas mesas comidas típicas dos festejos juninos, sendo assim, hoje trago para vocês a receita do mungunzá doce, que também é conhecido em outras regiões do país como canjica, no entanto, aqui no nordeste a canjica é o que em outros lugares do Brasil chamam de curau... realmente nosso país é muito grande! rsrs.

• Ingredientes:

- 500g de milho para mungunzá ou canjica
- 2 latas de leite moça
- 2 medidas (latas) de leite
- 200g de leite de coco
- 2 unidades de canela em pau
- canela em pó a gosto (para polvilhar)

• Modo de preparo:

1. Deixe o milho para mungunzá ou canjica de molho em água fria por, no mínimo, 2 horas;

2. Escorra a água e leve o milho ao fogo em panela de pressão com três litros e meio de água fria, reduzindo o fogo após a panela pegar pressão deixando cozinhar por cerca de 1h20min.;

3. Depois de cozido, retire a panela do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela;

4. Passe o milho para outra panela grande e acrescente o leite moça, o leite, o leite de coco a canela em pau e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se quiser, também pode colocar canela em pó a gosto e misturar tudo para dar mais sabor. Ainda quente, despeje em uma tigela funda e sirva em seguida polvilhando canela em pó.


PAZ e BEM!!